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Cebola Caramelizada Com Cogumelos & Quinoa

Cebola Caramelizada Com Cogumelos & Quinoa

Para um prato que também agradará aos veggies, nada melhor que a cebola e os cogumelos para darem um sabor especial. Em menos de meia hora consegue ter uma refeição bastante leve (cerca de 190 calorias) e muito saudável.

Cebola Caramelizada Com Cogumelos & Quinoa

Ingredientes

1 ½ Caldo de Legumes

¾ Copo de Quinoa Branca, Crua e Bem Lavada

1 Colher de Sopa de Manteiga

1 Cebola Cortada

¾ Colher de Chá de Sal

220gr de Cogumelos Fatiados

1 Colher de Sopa de Folhas de Tomilho

½ Chávena de Vinho Branco

¼ Copo de Salsa Picada

½ Copo de Avelãs Tostadas Picadas (Opcional)

Instruções

1

Leve uma panela pequena ao lume. Junte o caldo de legumes e a quinoa e deixe a lume médio. Tape e deixe a cozinhar durante 15 minutos ou até que a quinoa fique suave e translúcida.

2

Enquanto espera, derreta a manteiga numa panela maior. Adicione a cebola e o sal, deixe cozinhar entre 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas comecem a alourar e amolecer. Adicione os cogumelos e o tomilho. Deixe cozinhar entre 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos libertar sumo. Adicione agora o vinho e deixe ferver mais uns minutos. Assim que quase todo o líquido evaporar, retire do fogo.

3

Transfira a quinoa para o preparado e misture bem. Polvilhe com as avelãs e salsa.

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