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Combinação de Quinoa, Pesto & Ovos Escalfados

A parte mais divertida de procurar novas receitas é aprender a cozinhar e a gostar de novos ingredientes e com isto, trazemos uma receita com uma apresentação invejável e bastante fácil de fazer, só precisam de quinoa, pesto, limão, ovos escalfados, nozes, salsa e pimenta.

Ingredientes como a quinoa, couscous, noodles de vegetais, entre outros que já vos trouxemos aqui, começam a fazer parte do nosso dia-a-dia e ajudam-nos a conseguir uma alimentação mais equilibrada, variada e, porque não assumir, divertida. 

É visível que cada vez mais as pessoas procuram alternativas aos pratos ditos normais. Há quem lhe chame de moda e há quem defenda que daqui a pouco tempo a moda será outra. 

Não queremos acreditar nisso mas de qualquer das formas, moda ou não, tem vindo para durar e a evolução, tanto na restauração como na comercialização dos produtos, é notória. 

Por aqui, defendemos que estas experiências devem ser mantidas porque nunca é demais a conjugação de novos alimentos, cores, sabores e apresentações.

Ingredientes

1 chávena de quinoa
1/2 chávena de pesto de couve ou de manjericão
Raspas de um limão
Sumo de 1/2 limão
4 ovos
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Instruções

1
Coloque a quinoa num passador de malha bastante fina. Passe a quinoa por água fria durante cerca de 2 minutos enquanto enxagua e esfrega a quinoa. O objetivo é deixá-la solta e drenada.
2
Coloque ao lume uma panela, em lume médio-alto, com um fio de azeite e depois de aquecida junte a quinoa. Cozinhe-a durante cerca de 1 minuto, mexendo até a água evaporar.
3
Adicione 2 chávenas de água e 1/4 de uma colher de chá de sal. Deixe a água ferver e depois reduza para lume brando. Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
4
Retire do lume e deixe repousar, com a panela tapada, durante cerca de 5 minutos.
5
Tire a tampa e separe a quinoa suavemente com um garfo.
6
Junte a quinoa com o pesto e misture tudo. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.
7
Faça a divisão da mistura por tigelas ou pratos e decore com as raspas de limão, as nozes picadas, a salsa e os flocos de pimenta.
8
Por fim, faça os ovos escalfados (nós seguimos a receita referenciada anteriormente aqui no fitgress), polvilhe com um pouco de sal e pimenta e sirva-os por cima da quinoa.
Fitgress
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