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Receita: Salada de Quinoa e Feijão Branco

Salada de Quinoa e Feijão Branco

Por vezes apetece-nos fazer uma refeição mais saudável mas temos pouco tempo para a preparar.

É precisamente para esses dias que existe esta receita de salada de quinoa. Esta salada é composta por alimentos super saudáveis e ricos em fibra. Permite também que fiquemos saciados por um período mais longo de tempo.

Esta salada é vegetariana, sem glúten e sem lactose, bastante adequada para dias quentes de verão. Pode ainda servir de prato principal ou de acompanhamento.

Receita: Salada de Quinoa e Feijão Branco

Ingredientes

1 chávena de quinoa cozinhada

1/2 chávena de feijão branco pequeno

1/4 chávena de cebola cortada bem fina

1 pimento assado cortado

1/2 chávena de alcachofras marinadas

1/4 chávena de pimento fresco cortado

1 tomate de rama cortado (tamanho médio)

1 colher de chá de raspa de limão

1 colher de sopa de salsa

2 colheres de sopa de manjericão

pimenta preta

1/8 de colher de chá de alho em pó

1/4 de colher de chá de orégão seco

Instruções

1

Cozinhar a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.

2

Numa taça médica colocar todos os ingredientes e misturar bem.

3

Colocar as especiarias a gosto.

4

Opcional: Se o tempo o permitir, colocar no frigorífico durante cerca de 30 minutos para os sabores apurarem.

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