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Receita de Beringelas Gratinadas

Beringelas Gratinadas

Não está habituado(a) a comer e cozinhar beringelas? A sua família não aprecia legumes? Então não perca mais tempo e tente preparar esta receita de beringelas gratinadas.

As beringelas não são muito apreciadas pelos portugueses, sendo até pouco utilizadas. Contudo este vegetal pode ser utilizado de diversas formas e são uma excelente opção devido ao baixo teor calórico.

Receita de Beringelas Gratinadas

Ingredientes

Beringela (100g)

Tomate pelado (100g)

Queijo mozzarella (180g)

Queijo parmesão (20g)

1colher de sopa de azeite (20ml)

Orégãos e manjericão

Esparguete (80g)

Instruções

1

Lave as beringelas, corte-as em rodelas finas e salteie com um pouco de azeite, até ficarem amolecidas.

2

Passe o tomate pelado com a varinha mágica e adicione os orégãos ou o manjericão.

3

Num pirex, coloque as beringelas salteadas e cubra com o molho de tomate.

4

Tempere com a pimenta acabada de moer e coloque o queijo mozzarella (ralada ou em fatias).

5

Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido (180ºC durante 15 minutos).

6

Coza o esparguete em água com uma pitada de sal e sirva a acompanhar o gratinado.

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